Skær fisken så du har 2 stykker mere. Smag til med salt, peber og krydderier, og dæk I boghvede mel.

Varm 2 spsk. Olie på en stegepande og steg torsken, indtil den er gylden (ca. 5 min.) Vend og gentag på den modsatte side

Bland fløde og den varme fond sammen, kom det på panden med torsken og bring det I kog. Lad det simre 2-3 minutter. Drys med purløg og lad simre 1-2 min.

Lav Squashnudler ved hjælp af en skræller eller spiralskræller. Lav lange, men tynde band.

Varm olien på en pande, tilføj hvidløg og steg hurtigt. Tilføj squash og rør indtil det er begyndt at blive blødt, ca. 3-4 min. I mellemtiden kan der krydres med salt, peber og hakkede soltørrede tomater.

Ved servering, del squash I 2 skåle (eller flere, hvis du har lavet flere portioner). Kom torsken på toppen og kom sovsen over.