Opvarm ovnen til 215C.

Vask kartoflerne og skær dem til chips. Krydr hakkede kartofler med hvidløg, løgpulver, salt & peber og drys med hvedemel. Drys med olivenolie og få dem dækket godt ved at gnide det ind.

Spred kartoflerne på en bageplade, og sørg for, at de ikke er for tæt på hinanden. Bages i ovnen i 40 minutter, omrøres halvvejs igennem.

I mellemtiden skal du opvarme en non-stick pande over en medium-høj varme, og tilsætte oksekødet. Steg i ca. 2-3 minutter. og krydr med chiliflager.

Tilsæt hakkede tomater, vand og omrør, reducer varmen til lav. Lad simre afdækket i ca. 20 minutter, indtil de fleste væsker er fordampet.

Til servering deles kartoflerne på tallerkener og toppes med chili, most avocado og koriander drysses over.